Pico de Gallo

lekker fris met veel kleur

Pico de Gallo, ook wel salsa a la Mexicana genoemd. Deze verse salsa is zeer lekker om op tafel te zetten bij een Mexicaanse maaltijd. Maar ook als “gezonde” dip met nacho’s.

Waar komt de naam vandaan?

Ja daar vraag je me wat. De kleuren komen overeen met die van de Mexicaanse vlag en daarom wordt de salsa ook wel de salsa a la mexicana genoemd. Vrij vertaald betekent het hanensnavel en dat zou weer verwijzen naar de kleuren die ook in kippenvoer zitten. De Mexicanen gebruiken als chili peper vaak de groene peper, de serrano peper (Capsicum annuum) en deze heeft de vorm van een hanensnavel.

Pico de Gallo: Ingrediënten voor 4 personen

2 tomaten in blokjes gesneden

1 witte ui (fijngesneden)

2 rode of groene chili pepers (ontlijst en zeer fijngesneden)

75 gr fijngesneden koriander

2 limoen (sap van)

Zout

Eventueel 1 teentje knoflook zeer fijn gesneden

Bereiding

Strooi wat zout over de tomaten en hussel het goed door elkaar. Laat de tomaat in een vergiet 20 minuten uitlekken. Dit maakt de salsa minder waterig en wat steviger.

Gooi daarna alle ingrediënten bij de tomaat en serveer meteen met tortilla chips.

Wat ik zelf dus erg lekker vind is de combinatie met rijpe avocado’s. In feite maak je de salsa eerst en dan prak je er 5 avocado’s doorheen en je uitgebreide guacamole is klaar als dip! Holy Guacamoly!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s