HOME

Welkom bij Remcoosculiflowers. Deze foodblog gaat over de geschiedenis en de oorsprong van gerechten en recepten. De recepten zelf zijn altijd makkelijk te maken met een hoog WOW factor. Wil je optimaal navigeren door deze site klik dan op een van de vier categorieën of rechts bovenaan op het menu. Veel plezier!

Burrata met warme druiven en pistache

Burrata met warme gebakken druiven komt van oorsprong uit Italië natuurlijk. Martha Stewart heeft het recept bijna 10 jaar geleden benoemd in Amerika. Maar toen chef Ottolenghi in 2018 in zijn kookboek “simpel” een geweldige variant beschreef werd het een wereldwijde  bestseller. De Italianen eten burrata vaak met prosciutto, maar ook veel met pistachenootjes. Zie […]

Gaji Namul: Koreaanse aubergine

Gaji Namul: Er is een periode in mijn leven geweest waarin ik vaak in de stad Seoul (Zuid-Korea) kwam. Het bijzondere van Koreaans eten is dat de tafel vol wordt gezet met allerlei, meestal gezonde, bijgerechten. Deze worden banchan (반찬) genoemd. Meestal zijn ze vegetarisch of vegan en Gaji Namul ( 가지나물) is geen uitzondering. […]

Tabouleh, de Arabische peterselie salade

Deze blog gaat over de Arabische salade tabouleh. In onze wereld is deze salade omringt door misverstanden en verkeerde bereidingen. Toen ik nog een klein jongetje was werd ik in 1981 door Philips uitgezonden naar Saudi Arabië en at al gauw mijn eerste tabouleh in de oude wijk van Riyadh.  Het was een salade van […]