Recept: Bananen softijs, gezond en simpel. Het beste gratis kooktijdschrift van Nederland heeft deze maand (maart 2017), bijna argeloos, een recept voor bananen softijs. En net als de banaan Lactose vrij, Gluten vrij, vegetarisch en dus ook veganistisch als je niet de “verkeerde” producten gebruikt. Na een kleine google sessie blijkt dat ik de enige ben op de wereld die dit gerecht niet kent. Maar het resultaat is zoooooooooooo goed dat ik het toch deel in de serie “appeltje-eitje” en omring met wat minder gezonde varianten en leuke wetenswaardigheden.

Basis recept voor 2 personen

3 hele bananen zonder schil minimaal 5 uur ingevroren.

40 ml amandel melk of iets anders vloeibaars.

Bereiding

Snij de bevroren banaan in kleine stukjes en doe met de melk in de blender of keukenmachine.

Het is niet altijd gemakkelijk maar met een beetje duw en trek werk ontstaat er een zeer mooie romige softijs die ECHT heel lekker is. Meteen serveren. Als je iets steviger wil zet het dan nog 5 minuten in de vriezer.

Variëren

Hetzelfde als met “gewoon” roomijs, alles kan en mag! Maar denk ook aan klassieke smaken met banaan. Denk bananensplit (met vanille en chocola), maar ook bijvoorbeeld de beroemde sandwich van Elvis Presley. In feite een tosti van pindakaas, banaan en bacon. Ik heb deze gemaakt en dat is werkelijk verbazend.

Recept voor 2 personen geïnspireerd op de Elvis sandwich

3 hele bananen zonder schil minimaal 5 uur ingevroren.

50 ml volle melk of niet dierlijke melk

1 el pindakaas

3 strips bacon of vega bacon, gebakken, afgekoeld en in stukjes geknipt.

Bereiding

Alles in de blender en serveren zonder aan je kinderen te vertellen wat het is.

Variatie

Hou de beroemde pindakaas met jam combi in gedachte. Doe eerst wat goede (100% fruit) jam in een glas en serveer met het bananen pindakaas softijs met of zonder bacon.

En nu voor de chocolade liefhebbers een variant die ik zelf erg lekker vind.

Recept voor 2 personen geïnspireerd op de Dame Blanche

3 hele bananen zonder schil minimaal 5 uur ingevroren.

40 ml volle chocolademelk

1 tl poederkoffie

Beetje vanille of extract

3 tl hagelslag of stukjes pure chocolade

Bereiding

Alles in de blender en serveren met wat hagelslag erop en vertel aan je kinderen dat er koffie in zit.

Variatie

In plaats van chocolademelk gebruik 40 ml melk en 2 tl cacao poeder van een goed Hollands merk.