Tomatensoep: lekker, simpel en ietsje anders. Ik ben gek op soep en ga er een aantal maken om op mijn blog te zetten. Deze blog is de eerste (2017) in de serie. Het zal je meteen opvallen dat deze soep boordevol tomaat zit. Gepelde tomaten uit blik zijn eigenlijk beter dan verse tomaat omdat er meer smaak in zit. Maar we doen van alles wat!

Ingrediënten voor 4 personen (ruime hoeveelheid)

250 gr verse tomaten met smaak, in stukken gesneden

800 gr (2 blikken) gepelde tomaat

500 gr (goede) passata

1 blikje tomatenpuree

50 gr gedroogde tomaat, fijngesneden

3 rode paprika’s geroosterd of uit een glazen pot (350 gr uitgelekt), in grove stukken

3 teentjes knoflook, fijngesneden

1 ltr bouillon (2 bouillon blokjes, ik gebruik paddenstoelen maar groente kan natuurlijk ook)

Versgemalen zwarte peper

Handje verse basilicum of peterselie

1 tl Provinciaalse kruiden

Met gehaktballetjes

400 gr goed gekruide braadworsten (varken of runder)

Haal gewoon de darm eraf en snij in dobbelstenen. Wil je mooi rond? Draai dan met vochtige handpalmen tot balletjes. Probeer maar eens, makkelijk, snel en al lekker gekruid!

Bereiding

1. Zet de oven op 200 graden. Snij de paprika in stukken en besprenkel met olijfolie en wat versgemalen zwarte peper. En nu je toch bezig bent rooster een bol knoflook mee. Doe de paprika en eventueel de knoflook 45 minuten in de oven.

2. Gooi alles wat tomaat is in een ruime pan en breng voorzichtig aan de kook

3. Voeg de bouillon, de geroosterde paprika, en de knoflook toe

4. Op smaak brengen met peper, basilicum en provinciaalse kruiden

5. Laat alles 20 minuten pruttelen, en nu hebben we een keuze! Of je prakt alles een beetje fijn met een vork of een aardappelstamper voor een grof boeren resultaat (zeg maar rustiek) of maal het fijn met een staafmixer voor een meer homogeen resultaat.

6. Laat de braadworst balletjes 10 minuten mee sudderen zonder deksel.

Serveer in grote kommen met Ciabatta, en eventueel knoflook boter. Garneer met wat verse basilicum of peterselie. Natuurlijk mag er een ook beetje yoghurt of room in.