Yoghurt-Tuinbonen dip, Borani-e baghala

Borani-e baghala, in Nederland ook wel een Yoghurt-Tuinbonen dip met verse kruiden genoemd, is een Arabisch Borani gerecht uit Perzië en behoort tot de huidige Iraanse keuken. Maar dit soort gerechten komen in de gehele Arabische wereld voor. Eigenlijk is het de bedoeling om een mooi hoofdgerecht te maken, zeg maar even köfte, en er dan een aantal Borani gerechten bij te serveren. Dit simpele gerecht behoort tot de serie appeltje-eitje. Het is vegetarisch. Lees ook mijn aparte blog over deze Borani gerechten in het algemeen.

Ingrediënten

400 gram gedopte tuinbonen uit een glazen pot

800 gr dikke yoghurt

1 tl kurkuma of verse geraspt

4 tenen knoflook, geperst

olijfolie, om te bakken

versgemalen zwarte peper

Verse kruiden

15 gr dille, fijngesneden

15 gr bladpeterselie, fijngesneden

15 gr munt, fijngesneden

Bereiding

Ik ga in dit recept ervan uit dat je gedopte tuinbonen hebt uit een glazen pot of uit de diepvries, zodat je niet (dubbel) hoeft te doppen. Neem je verse tuinbonen dan moet je die koken en doppen.

Bak de kurkuma en de knoflook zachtjes op laag vuur. Voeg de tuinbonen toe meng goed en laat afkoelen. Als alles is afgekoeld meng er de fijn gesneden kruiden door.  Zet 15 minuten in de koelkast om te koelen en de smaken te laten mengen. Serveer met brood of bij het hoofgerecht.

Een gedachte over “Yoghurt-Tuinbonen dip, Borani-e baghala

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s